主料
輔料
具體步驟
1. 把新鮮的雞胗仔細沖洗乾淨;把雞胗切成無限薄的片;
2. 鍋內油熱後,入蒜、姜、紅椒、八角、花椒爆鍋;入雞胗片大火翻炒;
3. 新增適量的料酒、老抽、糖、鹽、味精,繼續大火翻炒;炒至雞胗變色,湯汁盡收,出鍋裝盤即可。
烹飪技巧
香辣脆嫩