準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
雞肉 :
1斤蛋 :
2顆 低筋麵粉 :
100公克太白粉 :
20公克水 :
適量香草醬汁 :
適量 輔料
具體步驟
1. )將雞肉洗淨切塊,再用所有醃料醃漬約1小時至入味備用。
2. )將蛋、低筋麵粉、太白粉及水均勻調和成面煳,與作法1的雞肉一起拌勻,使雞肉表面均勻裹上一層面煳。
3. )取一中華鍋,倒入約1/2鍋的油量,以中火燒熱後再將作法2的雞肉放入燒熱的油鍋中,隨即轉小火炸約2分鐘,再轉成中火炸1分鐘,把油逼出後立刻撈起瀝乾油脂,即可搭配香草醬汁食用。