準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
肉絲 :
120公克箭筍 :
120公克蒜末 :
10公克蔥末 :
10公克 辣椒醬 :
1大匙陳年豆瓣醬 :
1小匙細糖 :
1小匙雞粉 :
1/4小匙辣油 :
1小匙米酒 :
2大匙油 :
1大匙 醬油 :
1小匙太白粉 :
1小匙 輔料
具體步驟
1. 箭筍放入沸入中汆燙一下,撈起瀝乾備用。
2. 肉絲加入醃料醃約10分鐘,再放入油鍋中過油一下,撈出備用。
3. 作法2的鍋中留少許油,燒熱後放入蒜末爆香,再放入陳年豆瓣醬炒香。
4. 再加入作法1的箭筍拌炒數下,放入作法2的肉絲、蔥末和其餘的調味料拌炒入味即可。