如何做簡單又美味|手工三蝦面

這道手工三蝦面 這就是你們的麵條，是我們用手工親自做出來的，這樣的麵條來說就會比較勁道，而且也很有嚼勁，吃起來口感是比較好的，我們特意在此加入了一些河蝦河蝦來說就含有很高的營養價值，而且鮮味十分的字很適合用來當做早餐，營養健康又美味。

主料

輔料

具體步驟

買的新鮮河蝦，有雄有雌的把河蝦放在漏籃裡用流水衝，下面再放一盆蓋上紗布接著漏下來的蝦籽

把衝下的蝦籽收集到小碗裡把蝦用手掐或者剝出來蝦肉，同時要辨別如果是雌蝦就要留下放在一起

把雌蝦蝦殼放入鍋裡煮熟把蝦頭裡的蝦腦剝出來鍋里加入生抽和姜蔥末

煮開後加入蝦籽加點白酒和砂糖煮開這個就是蝦籽醬油

鍋裡放入豬油蝦仁提前加料酒、鹽、蛋清、生粉拌勻，倒入醃製好的蝦仁

翻炒變色盛出備用再起油鍋倒入薑末蔥末爆香放入蝦腦炒加點鹽和料酒

加入適量清水煮煮開後加入炒過的蝦仁加入溼澱粉炒濃稠盛出備用，這個就是澆頭取一湯碗加入適量豬油加入蝦籽醬油加入提前熬製的高湯，調勻就是蝦籽醬油麵湯另一鍋裡水煮開後加入麵條，煮開後加冷水再次煮開就撈出

把麵條放入調好的湯碗里加入炒好的蝦仁蝦腦澆頭和蔥花即可