好味道酸菜豬蹄的做法如何做簡單又美味

好味道酸菜豬蹄的做法不是人人都知道的哦，想要做出好味道不簡單哦，要找到好方法也不容易，那今天我就來告訴你怎麼樣做出一道香噴噴的酸菜豬蹄吧，進過發酵的酸菜有了益生菌，可以幫助我們消化，緩解豬蹄的油膩，豬蹄含有豐富的膠原蛋白，是年輕的密碼呀。

主料

輔料

具體步驟

準備好所有的食材。

豬蹄洗淨冷水入鍋焯燙，然後洗淨剔除上面雜毛。

炒鍋倒油爆香蔥姜和大料。

倒入豬蹄翻炒。

加入料酒炒香。

加入老抽。

再加入白糖繼續炒至豬蹄上色。

然後倒入砂鍋加入適量的清水。

加蓋大火煮開小火慢燉1個小時。

炒鍋稍倒一點油倒入酸菜炒出香味。

然後加入豬蹄中。

繼續燉煮15分鐘，加少許雞精關火。

烹飪技巧

豬蹄用冷水焯燙可以更好的除去一些髒水和異味，然後在把上面的一些雜毛剔除乾淨。酸菜要先炒出香味在燉至才會更有味。酸菜本身很有鹹味，會越煮越鹹，所以菜餚不用再加鹽。