香菇燴山藥如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

山藥 ：100
幹香菇 ：20
紅椒 ：20
紅棗 ：10
土豆 ：15

輔料

橄欖油 ：少許
鹽 ：1
生抽 ：1茶匙
泡香菇水 ：60ml
味全天然萃取味精 ：1/2茶匙

具體步驟

1. 山藥去皮洗淨泡鹽水中、香菇洗淨加點糖水發透、紅椒、紅棗洗淨、土豆洗淨去皮；山藥切筷子條泡鹽水中；香菇去蒂切條；紅椒用切模切成花型；紅棗去核切條；

2. 鍋燒熱，倒入植物油，倒入香菇炒香，再倒入紅棗稍炒；

3. 在鍋內下入瀝乾的山藥條炒勻，倒入生抽、鹽、少許香菇水燜煮2分鐘；

4. 下紅椒稍炒。將土豆和餘下的香菇水用料理機打勻做為芡汁勾芡，加入味精、滴幾油橄欖油出鍋。

烹飪技巧

1、因是泡發香菇，所以先下鍋；2、紅椒易熟，故後下；3、用土豆打芡更健康，味精用天燃萃取雖小貴，但從健康角度覺得值；4、用一點糖泡髮香菇易發透且香菇味更美，這樣的香菇水在菜中可起到提鮮的作用。5、處理山藥時，手上抹一層薄油以防過敏。