葷素搭配的虎皮蛋肉片炒花菜如何做簡單又美味

虎皮蛋肉片炒花菜是一道葷素搭配的菜式，其中虎皮蛋膠原蛋白滿滿，味道奇特，與肉片搭配別有一番風味，略加一些花菜共炒，中和了肉與蛋的肥膩，摻雜了一些蔬菜的清香，更是營養均衡，其做法也很簡單，只需一些食用油，幾朵花菜，一塊豬肉以及兩個虎皮蛋即可。

主料

輔料

具體步驟

將虎皮蛋，豬肉切成小丁

開口準備裝肉餡

把肉末用筷子塞入剛剛戳好的洞裡，放好備用，小胖子喜歡沒有肉的，留了幾個，記得如果不放肉的油麵筋要扣一個小洞，不然煮不熟，裡面咬不動的。肉不建議塞太多，不然感覺在吃肉丸子

麵筋做好以後把姜蒜剁碎，蔥洗乾淨切蔥花備用

鍋中放油5g，冷油放入姜蒜，炒香

姜蒜炒香以後轉小火，依次放入生抽1湯匙，老抽半湯匙，糖10g（不喜歡微甜的減半）翻炒均勻

轉大火放入冷水一飯碗，開水也行，大火燒開。

水開了以後放入油麵筋，翻炒均勻以後轉小火，蓋上蓋子燜煮10分鐘左右，中間記得給油麵筋翻翻身

時間差不多，開啟蓋子發現水差不多收幹了，放入3g鹽，翻炒均勻起鍋咯！

出鍋，盛盤