清蒸塘蝨怎麼做|清蒸塘蝨的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

清蒸塘蝨的做法步驟

• 1、塘蝨洗淨切成一圈圈的，放鹽油、生抽、生粉、料酒、蒜蓉、薑蓉攪拌均勻，醃製10分鐘。（醃久一點更入味）
• 2、放入鍋裡大火蒸三分鐘，轉小火蒸七分鐘即可。香噴噴的塘蝨就可以上桌啦。（蒸太久肉質會變得又老又韌，也流失了它的鮮味。）

小竅門

塘蝨魚營養豐富，肉質細嫩，並含有豐富的蛋白質，具有滋陰養血，補中氣、開胃、利尿的作用，最適合體質虛弱、老人兒童和補血的婦女食用，更能強身健體。
塘蝨表面有很多的黏液，洗的時候用鹽醃一醃再洗去黏液。洗淨後再放鹽及佐料醃久一點，更入味。