“秋補食素、調理腸胃，離不開蛋白質，最好、最方便的素食蛋白質來源就是豆腐。用中國傳統的豆腐，搭配西式全麥穀物主食麵包，做一款全素的三明治，連醬汁都是用香草、松仁和番茄醬調製的全素醬汁。雖是素食，味道卻醇香濃厚，好吃得不得了！早餐來上這麼一份，滿足口味，滿足營養，一天都有好心情——”
1、北豆腐切成約1cm厚的兩大片；
2、用廚房紙間隔疊起，放進淺盤；底部先墊一張廚房紙；
3、頂部再放一種廚房紙，壓上重物（我用一個淺盤，淺盤中加入適量水）；此步驟在於儘量擠去豆腐裡的水分，為下一步入味兒做準備；
4、1大勺橄欖油、半個量的鮮榨檸檬汁、1大勺味霖（或料酒）、1大勺日式醬油（或鮮味兒醬油）、1瓣蒜末、三片羅勒葉碎末（或少許幹羅勒）、少許胡椒粉，一起放進小碗，調成醃汁；
5、豆腐加入醃汁，放進保鮮盒，醃製2小時以上，或入冰箱冷藏醃製過夜。如果早上吃，這一步放在晚上完成。
6、將松仁入平底鍋，小火焙熟；（用熟松仁，這一步可以省略了）
7、熟松仁1小把、大蒜1瓣、橄欖油1大勺、羅勒葉數片（或幹羅勒少許）、番茄醬2大勺，一起放進攪拌機的研磨器；
8、打至順滑濃稠，成醬汁備用。（這一步也可以提前完成，放進冰箱冷藏儲存）
9、生菜洗淨撕成片，瀝乾水分備用；西紅柿洗淨切成大片備用；
10、全麥主食麵包切成大片；
11、表面刷少許橄欖油，入平底鍋中煎至兩面金黃；
12、盛出備用；
13、洋蔥攔腰切出兩大片；
14、平底鍋中加入少許橄欖油，將洋蔥煎至兩面起焦，盛出備用；
15、煎洋蔥的原鍋，加入醃製的豆腐以及醃豆腐的湯汁，小火慢慢煎燉；
16、至湯汁收幹，再煎至豆腐兩面金黃起焦，中間翻面；
17、取一片面包，抹上香草醬汁；
18、鋪上生菜葉和番茄片；
19、來一片豆腐，豆腐上再加一片洋蔥；
20、蓋上另一片抹上醬汁的麵包。
21、張開大嘴，吃吧！或者斯文一點兒，擺在盤中，用刀叉慢慢吃！還可以再佐點兒醬汁！那個醬汁真心好吃！
步驟詳細，注意事項都在步驟中體現了。沒啥好說的了！
千里飄香谷
