西冷牛排如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

一說到用牛肉作為主要食材，大家的腦海裡就會出現什麼紅燒牛肉，蘿蔔燉牛肉，涮牛肉………這一系列的菜餚，很少的人會想到做牛排，這也十分正常，主要是牛排不是中國的傳統佳餚。西冷牛排可以算做我吃的所有牛排中最好吃的一種，不僅味道十分好，而且外形十分好看，一看就有食慾。沒吃過這道菜的一定要試一試。

主料

西冷牛排 ：1塊

輔料

雞蛋 ：1個
精鹽 ：適量
黑椒汁 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
西蘭花 ：適量
黑胡椒粉 ：適量
黃油 ：35
蒜末 ：適量

具體步驟

1.牛排用刀背或肉錘輕拍數下，將肉質稍稍拍鬆些

2.灑上適量黑胡椒粉和鹽

3.將兩面抹均勻，醃製10分鐘左右

4.鍋內水燒開，將胡蘿蔔和西蘭花放入焯水，備用

5.取一平底鍋，小火將黃油化開

6.加入蒜片煸出香味

7.將牛排放入，一面煎熟後再翻面，每面約2分鐘（將蒜片取出）

8.鐵板放爐灶上小火加熱，排上配菜

9.擺入燒好的牛排，打入一個雞蛋

10.將黑椒汁倒入煎牛排後剩餘的底油內，小火燒熱

11.將燒過的黑椒汁倒在牛排上，趁熱切塊食用

烹飪技巧

牛排的成熟度以自己的喜好來定，如果判斷不來幾分熟，可以用鏟子輕壓牛肉，越嫩越生，越硬越老。