熬製枇杷膏要注意哪些

提到枇杷必然會聯想到枇杷膏，提到枇杷膏想必對廣大朋友們來說一定不會陌生吧，枇杷膏是一種營養價值十分豐富，而且口感特別好的補品，食用枇杷膏對人體健康大有好處，特別是潤膚降噪，那麼，熬製枇杷膏，要注意哪些事呢？我們去看看吧！

一、熬製枇杷膏

1、蜜煉枇杷膏

材料

枇杷5公斤，白糖(或冰糖)1.5-2公斤，蜂蜜0.5公斤。

做法

枇杷洗淨，泡淡鹽水5～10分鐘，去核、去頭尾，只留皮肉，過程中注意挑掉壞掉的。枇杷入鍋，撒上白糖，稍微翻動一下讓糖分散均勻。糖融化果肉出水，就可以開火熬製了，開大火，一開始顏色是原來的黃色。此時不用翻動它，以免果肉爛了影響口感。調低中小火熬，慢慢地顏色變深，接近琥珀色了，此時開始時不時地輕輕順時針攪拌。汁液變得有點黏稠，顏色變成透亮的琥珀色就可以關火了。挪離灶臺，晾到溫度大概三、四十攝氏度，倒入蜂蜜輕輕攪拌均勻。溫度完全降下來後裝瓶即可。

小貼士

枇杷核一定不能放進去，有毒。蜂蜜一定要等到溫度降下來後再加入哦。因為溫度太高會破壞蜂蜜的營養成份。但是又不能等到完全涼了才加，因為完全涼了的枇杷膏會凝固，不利於攪拌均勻。雖然枇杷適合各種體質人食用，但胃寒、寒咳患者以及寒症型感冒病患最好不要多吃。

2、川貝枇杷膏

材料

枇杷7斤，川貝50克，白砂糖250克。

做法

將新鮮枇杷去皮，去核，用山泉水將枇杷鮮肉洗淨。鐵鏟將枇杷肉搗碎至流汁狀，再將枇杷肉放入細孔紗布，手工擠出枇杷汁。把枇杷汁倒入鐵鍋，並生柴火煮至微沸，並將鍋中浮起的白色懸浮物撈除。約一個多小時後，鍋中已不再有白色懸浮物時，即可倒入涼開水調好的川貝汁。稍煮十分鐘後，倒入白砂糖。注意要不斷攪拌，待枇杷汁收至微濃狀即可裝瓶。

3、川貝枇杷葉膏

材料

枇杷葉，枇杷花，川貝粉，老冰糖。

做法

清洗枇杷葉，必須要把枇杷葉背面的毛絨刷乾淨。清洗枇杷花，並剪小，也可以不剪，剪過的到時候出的汁水比較濃。枇杷葉、枇杷花和川貝粉入鍋，小火熬半小時左右，用濾網把渣去除。汁水再次入鍋，放入老冰糖，先用大火燒製，然後慢慢轉為小火熬製。等到汁水變稠膩就行即可。

小貼士

需要用枇杷老葉哦，枇杷新葉是有微毒的。

二、枇杷膏的功效與作用

1、枇杷膏能潤肺化痰

枇杷膏能潤肺化痰，它使用的枇杷與川貝以及蜂蜜等食材都能入肺經，可以清除肺熱，也能消除肺部炎症，還能稀釋痰液加快痰液排出，能讓人們的肺炎以及氣管炎還有咳嗽痰多等不良症狀很快好轉。

2、枇杷膏能清咽潤喉

清咽潤喉也是枇杷膏的重要作用之一，它能消除咽喉炎症也能滋陰潤肺，更能生津補氣在調心降火，它對人類的咽喉腫痛和聲音嘶啞等常見病都有明顯的治療作用，另外枇杷膏還能調理腸胃，對人類脾胃不和，消化不良等症也有一定的調理作用。

熬製枇杷膏，要注意哪些事？枇杷膏的功效和作用有哪些？相信對此抱有疑問的廣大朋友們在詳細閱讀以上介紹後，對於熬製枇杷膏這個事情應該掌握了不少知識和小技巧了吧，枇杷膏的用處是如此的廣泛，而且它對人的身體也十分有好處的。