焦糖慕斯乳酪蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

奶油乳酪 ：100
酸奶 ：250
黃油 ：50
雞蛋 ：3個
牛奶 ：100ml
玉米澱粉 ：10
低筋麵粉 ：50
糖 ：50
淡奶油 ：100ml
焦糖醬 ：30
魚膠 ：10

輔料

冰水 ：適量
巧克力醬 ：適量

具體步驟

1. 乳酪、酸奶100克、黃油、蛋黃、牛奶混合打至無顆粒。

2. 步驟1中加入粉料攪均後水浴加熱至粘稠糊化。

3. 蛋白加糖打發後拌入步驟2中，倒入墊紙的蛋糕模具水浴150度烤40分鐘後晾涼。

4. 淡奶油打發拌入剩下酸奶，加入焦糖醬拌均，再加入冰水泡軟並隔水融化的魚膠。

5. 步驟4的混合物倒入冷透的步驟3成品中，放入冷藏冷透後脫模巧克力醬裝飾。