香芒乳酪慕斯如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

A.乳酪 ：250公克
細砂糖 ：100公克
檸檬汁 ：10公克
芒果泥 ：200公克
B.明膠片 ：16公克
動物性鮮奶油 ：400公克
C.消化餅乾 ：適量
酒糖液 ：少許
水 ：150公克

輔料

具體步驟

1. 將乳酪軟化，加細砂糖、檸檬汁攪拌均勻至沒有顆粒狀，加入芒果泥拌勻備用。

2. 將明膠片用冰水泡軟後瀝乾水份，隔熱水融化後倒入作法1的材料中混合均勻，再將鮮奶油打至6分發後倒入，攪拌均勻。

3. 將消化餅乾沾上酒糖液，用慕斯模型壓出底部，再將作法2的材料倒入至9分滿，冷藏2～4小時後取出。

4. 將所有的材料D混合煮滾成芒果果凍液，倒滿作法3的模型最上層，再冷藏10～20分鐘凝結冰涼即完成。