美味炸醬的做法如何做簡單又美味

炸醬的做法較為簡單易操作，是以豬絞肉以及豆乾為主要原材料、加上各種調味品製作而成的醬料。多用於炸醬麵食，比如：北京炸醬麵。具有味道鮮美等特點。是廣大食客用餐時的必備醬料。備受以面類為主食的群眾們的青睞。適合各個人群食用。

主料

輔料

具體步驟

先買一袋幹黃醬（一小袋即可，如果是兩個人的話）。

回家把幹黃醬倒出來（多少視你的食量而定）放在一個碗裡。然後用水（生水就可）慢慢調勻。

肉切成小丁（最好是有一點肥的，比較香）丁越小越好，蔥切成末，備用。

油鍋八分熱，倒油。多少視你的喜好而定。當然不要太少了，否則粘鍋。

待油燒熱後，放入肉丁，煸一煸。

待肉丁8成熟時，把調好的醬倒入鍋內。這時的火要調成小火。

在小火上慢慢熬醬，用鍋鏟不斷攪動，以免粘鍋。同時視醬的稠稀新增適量的水。

將切好的蔥末倒入鍋內，並打兩個雞蛋（半袋幹黃醬放兩個雞蛋比較合適）放入醬內，用鍋鏟攪勻。

待醬出香味，色澤變成油亮的微黃色時關火，把醬出鍋。（熬醬的時間越長越好，因為就可以把黃醬中的油逼出來了）。

吃不了的醬（熬好的），放在碗裡，上覆保鮮膜放入冰箱內儲存，下次再吃。最好不要放在露天，以免生毛。