1、製作醬時要提前將黃醬、甜麵醬、蔥、姜、蒜、花椒、五香粉、辣椒粉這些配料按一定比例混合均勻,準備五花肉切成小丁,放入鍋中小火煸出油,倒入調好的醬用小火炒至濃稠即可。
2、配料有黃瓜、大蔥、胡蘿蔔、豆芽、黃豆等,蔬菜主要切成絲,既能擺盤又方便攪拌入味。
3、北京炸醬麵是北京的一到傳統特色小吃,現在主要流行於北京,天津,河北等地區,炸醬麵麵條順滑勁道,炸醬也是味道醇厚,適合一年四季食用,另外再配上一道蒜苗拍黃瓜。有的地區吃炸醬麵的時候,喜歡放一些幹辣椒,用以調整炸醬的味道。