魚是大家都平常吃的，不僅營養豐富，而且寓意也特別好，年年有魚嗎？好兆頭，眾所周知，魚含有豐富的膠質蛋白，美容養顏，如果做成鮑魚紅燒，色澤會更加的誘人，外加蔥薑蒜的調味，會更加的美味，喜歡吃香菜的朋友，可以到最後根據需要適量的灑上一些。
主料
鮑魚 ：300輔料
香菜 ：適量具體步驟
用勺剷斷鮑魚背柱將其撬出，去掉後面的綠色內臟後洗乾淨。
將鮑魚殼放入開水中焯5份鍾消毒。最後裝盤時用。
將鮑魚正面改斜十字刀，切薑末、蔥末、香菜末。
在碗中倒入適量的海鮮醬油、米醋、白糖、鹽，根據口味調配，澱粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味。
鍋內倒入油適量，放入姜蔥末翻炒，再放入鮑魚翻炒後，倒入碗中調好的湯汁（湯汁少可加適量水），5分鐘左右湯汁收幹，鮑魚熟後放入香菜末翻炒兩下，即可出鍋裝盤
千里飄香谷
