超簡單紅燒小鮑魚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 新鮮活的小鮑魚用小勺挖出來，去掉後面髒的內臟，用小刷子把鮑魚刷乾淨，上面附著黑色的都刷掉，這個要細心。

2. 鮑魚正面切菱形花刀，蔥薑蒜切碎，蔥白與蔥葉分開。

3. 水燒開，放入鮑魚焯水三分鐘，鮑魚殼也焯水，後續裝盤衛生又好看。

4. 鍋內油熱加少許白砂糖，炒化後加入蔥薑蒜末爆香，放入焯好的鮑魚肉，翻炒片刻，加入生抽，料酒，少許鹽，少量清水，繼續翻炒，待鮑魚上色均勻，汁濃仍有少許時，加入綠色蔥葉部分蔥花翻炒幾下，關火，裝盤。鍋內濃汁每個鮑魚內澆一點（我這次汁少了，嘿哩）超簡單又好吃，紅燒鮑魚就好了。