美味香煎玉米餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 魚肉，我選了馬鮫魚，請賣魚的阿姨幫忙剔了骨，回去清洗乾淨並抹乾備用潮州小芹菜，清洗後晾乾水。

2. 魚皮是剁不爛滴，所以剁之前要把魚皮先剔除，然後切成魚片再用刀背剁至起膠剁好的魚肉加適量的鹽、蛋清順著一個方向攪拌，邊攪邊甩，攪至魚茸起膠後再按個人口味加其他味料，攪拌均勻後加入適量的生粉水繼續攪拌，最後拌上油。

3. 攪拌好的魚茸加上玉米粒、胡蘿蔔粒和潮州小芹菜粒做成陷。

4. 準備一碗水、些許芝麻、還有云吞皮若干。

5. 然後提著雲吞皮的四個角，雲吞皮底部沾點水然後沾上芝麻，有芝麻一邊在朝底，用手輕輕按扁，反過來就做好一個餅了。

6. 蒸板上抹油，把玉米餅攤在上面。

7. 大火蒸十分鐘，攤涼。