主料
五花肉 ：200輔料
紅辣椒 ：2個具體步驟
1. 將五花肉肉皮切掉,切成細條狀,用刀交叉輕輕劃幾道,然後在切成小塊,加一點鹽和糖,打一個雞蛋抓勻,再放少許澱粉抓勻;將青紅辣椒,菠蘿切塊備用.
2. 鍋中倒油,加熱後放肉進去炸,翻5分鐘左右,當炸成金黃色後撈出.
3. 再放少量油,把青紅辣椒和菠蘿塊倒入,倒少量水,再放一些番茄醬,炒一會倒一點白醋,加3勺糖翻炒,放2勺水澱粉勾芡一下,保持有點粘就好.將五花肉倒入翻炒,再加2勺水澱粉勾芡,差不多時在菜上倒少許花生油即可盛盤.
一定要記住最後是放少許花生油,不能用香油代替,否則菜就失去了光澤,也沒有了應有的香味.
千里飄香谷
