準備時間:
無 烹飪時間:
20分鐘主料
魚 :
兩條香蔥 :
適量姜、蒜瓣 :
適量 香菜 :
適量郫縣豆瓣 :
適量 輔料
榨菜 :
適量 花椒 :
適量泡椒,姜 :
適量 具體步驟
1. 先煎魚,煎魚的鍋一定要洗乾淨,先開火把鍋烤乾,熄火稍微晾涼後,用生薑把鍋擦一下,讓鍋裡有一層薑汁,再開火倒油,油溫熱後,把火調低,不要太大,這時候把魚放下去,慢慢煎就可以了。
2. 等魚煎到兩面金黃色,即可起鍋。
3. 鍋內另外倒底油,將花椒、泡姜、泡椒、榨菜、郫縣豆瓣下鍋爆炒,然後下老抽、醋、黃酒、糖調好味後下魚加水燉,下蔥、蒜。
4. 等汁快收干時候下香菜,起鍋!