主料
奧利奧餅乾 ：半袋輔料
砂糖 ：15具體步驟
1. 奧利奧餅乾去芯只取餅乾，碾碎。拌上融化的20g黃油加入少量的水或者牛奶，一點點的加，把餅乾碎和成麵糰。
2. 用手一點一點的將麵糰在模具中推均勻。用奧利奧的麵糰做派皮不像普通的派皮那麼容易推平。所以牛奶或水一定要慢慢加，加多了麵糰變稀了，就更難操作了。
3. 把80g低筋麵粉、泡打粉、鹽一起過篩，將沒有解凍的黃油切成小塊放到麵粉中。
4. 用刮刀一邊攪拌一邊切碎黃油成疏鬆狀，這個活很磨練人的耐心，必要的時候可以上手。取30克揉搓好的油酥粒放置冰箱冷藏備用。
5. 在剩下的油酥中再加入30g麵粉，用刮刀拌好成顆粒狀。
6. 放入2個蛋黃攪拌均勻。
7. 把速溶椰粉用溫水衝開，沒有椰粉的可以用外貿商店買的椰奶，不建議用超市買的椰汁，味道太淡了。
8. 把椰汁倒入，攪拌均勻，裡面有小疙瘩，沒關係，那是沒有融化的黃油，我覺得這樣口感更好。
9. 蛋清用打蛋器打出粗泡後加入15g白砂糖後打成蛋白霜。
10. 分三次將蛋白加入麵糊中，切拌均勻。
11. 把放在冰箱裡的30g油酥粒取出和椰蓉餡料混合，用手抓幾下，搓成為椰蓉油酥粒。把麵糊倒入在剛才烤好的甜派皮中加入一點麵糊，然後把蘋果餡倒入。
12. 因為麵糊比較富裕，於是我準備出了幾個小紙杯模。不要用這種紙杯模直接烤蛋糕，要在下面放上小撻模，不然烤出來的就沒型了，都塌了。
13. 把麵糊倒在模具中。
14. 把椰蓉油酥粒灑在上面。 放入烤箱180度烤30-35分鐘。
千里飄香谷
