主料
高筋麵粉 :300輔料
玉米油 :35具體步驟
1.製作酵頭:麵包機加入130克水和15克白糖,再加入150克高筋麵粉、3克酵母,啟動麵包機和麵3分鐘,無干粉即可。
2.室溫餳發1.5小時,發麵團膨脹後又回落。
3.製作主麵糰:將酵頭攪散,再加入35克玉米油,60克雞蛋,2克鹽,30克白糖,150克高筋麵粉和25克奶粉。
4.啟動麵包機和麵20分鐘,然後室溫餳發30分鐘。
5.將餳好的麵糰揉搓排氣。
6.分割4份,滾圓,蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
7.取一個麵糰,擀成牛舌狀。
8.從上向下捲起。
9.依次全部做好。
10.放入土司盒
11.蓋蓋放入烤箱,底部放入一盆開水,二次發酵30分鐘。
12.發至八成滿。
13.200度烤箱預熱5分鐘,烤40分鐘。取出後放在網架上散熱
烤箱溫度根據自己家而調整,我們家的烤箱溫度就偏低,我都調到200度了,顏色還沒有上好哈。