主料
羊排 :600輔料
黃酒 :適量具體步驟
1. 將羊排洗淨,切塊瀝乾水分,撒上鹽和黑胡椒粉,然後倒入黃酒、薑汁醃製半小時。
2. 將花菜、西蘭花洗淨,放入沸水中滾燙熟撈出備用。
3. 將醃製好的羊排放入沙拉油中,撈出備用。
4. 備一平底鍋,倒入沙拉油燒熱,放入醃好的羊排以小火煎至熟透,撈出。
5. 將高湯倒入鍋中煮滾,放入咖哩粉調勻,再倒入太白粉水勾芡為醬汁備用。
6. 將小番茄洗淨,對切,排入盤中。
7. 將煎好的羊排排入作法6的盤中,再把西藍花、花菜放入盤中心。
8. 將作法5 的醬汁淋入羊排上方即可食用。