「自制」太極山藥如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

熟芝麻 ：100
葡萄乾 ：50
鐵棍山藥 ：500

輔料

綿白糖 ：50
蘋果 ：適量
果味蜜汁 ：100
橘子 ：適量
蜂蜜 ：20

具體步驟

1.準備原材料：山藥、黑芝麻、葡萄乾、白糖、蜂蜜、蘋果、橘子

2.將山藥削皮，不去粘液（因為粘液的營養價值最高），入蒸籠大火蒸熟

3.將葡萄乾碎和芝麻拌勻備用

4.將蘋果、橘子榨汁

5.果汁中加入50克的白糖小火熬至濃稠，勾芡即成

6.蒸熟的山藥用擀麵杖碾成泥

7.將山藥泥一分為二，其中一份可適當少一些

8.把熬好的果汁倒入少的一部分山藥泥中

9.攪拌均勻

10.在盤中碼出一半太極的樣子

11.將原味的山藥泥也碼出另一半太極，然後上蒸鍋大火蒸熱

12.取出，在果味的一半太極上撒上拌勻的芝麻和葡萄乾碎，用平板壓一下

13.鍋下適量清水，加入蜂蜜、白糖調勻，小火燒開

14.澆在太極上即可

烹飪技巧

1、山藥不去粘液（因為粘液的營養價值最高）2、其中一份可適當少一些，是因為果味這一半上面要覆蓋芝麻葡萄乾3、拍照時用了一個蘋果、兩個橘子，但果汁實際用量非常少