素太極羹如何做簡單又美味|不一樣的太極

主料

輔料

具體步驟

1. 黃豆揀去雜質，洗淨，用溫水浸泡回軟；

2. 大白菜洗淨，切段；豆腐加水攪碎；

3. 菠菜洗淨，摘出根和莖，與黃豆一起加入1500毫升冷水同煮成素湯；菠菜葉入沸水鍋中燙熟，擠幹水分後切碎；

4. 草菇洗淨，放入鍋內，用色拉油炒香；

5. 然後將大白菜段、菠菜蓉及一半素湯加入同煮；

6. 下入適量鹽、味精調味，用溼澱粉20克勾稀芡；

7. 豆腐蓉放入鍋中，用剩餘的素湯煮熟；下入鹽、味精調味，然後用剩餘溼澱粉勾稀芡；最後將兩種羹盛在盤中，形成太極形狀即可。