主料
日本豆腐 :適量輔料
蔥碎 :適量具體步驟
1. 剁肉餡,加些蔥碎,一起剁入
2. 加入調料等調味品一起調肉餡,注意,少加鹽,加水一起攪肉餡,把肉餡攪的稀稀的,因為上鍋還要蒸的 需要有水分,一個方向的攪,攪勻
3. 調好的肉餡鋪在盤子底一層
4. 玉子豆腐中間劃開,用手托住片成圓片
5. 擺成反S形,圖片上這個擺反了,後來調整了一下!因為日本豆腐很軟,所以切開兩部分分別後用手托住,先擺S上半部分,再擺下半部分
6. 兩顆雞蛋,準備分別磕入S兩側
7. 後來才發現,擺的不是特別好看,準備上鍋蒸
8. 我用了一個蒸菜架子,蒸米飯時一起就可以一鍋出了
9. 米飯熟了以後,太極豆腐也OK了
10. 蠔油汁兒在鍋內加入少量水,適當熬製一會兒,澆在太極豆腐的一側,造成陰陽相隔的視覺效果
11. 配個青菜
12. 我家寶貝特別給我面子,每次研究出來的新菜式,他都給賞面子的
13. 太極豆腐有點那意思吧