甜心抹茶玫瑰花餅如何做簡單又美味

玫瑰花，可以當做贈人的物品，表示愛意；也可以用來食用，泡在開水裡的是玫瑰茶；擺在桌面上的是美觀，噴在身上的是玫瑰香水；用處多多。但用玫瑰做一道抹茶玫瑰花餅，也是非常好吃的食物，該餅會散發著玫瑰應有的香氣，品著該有的味道，贈愛人，更是感人。

主料

輔料

具體步驟

先做油酥，因怕水油皮和油酥的配方弄混，特意把具體比例寫在步驟裡了。油酥配比：豬油100克，麵粉195克，抹茶粉5克。

把兩種粉混合過篩，讓其混合均勻

把混合好的粉和豬油一起混合揉搓

和成油酥麵糰

再和水油皮：具體配比：麵粉345克，抹茶粉5克，豬油100克，開水150克。先用開水把豬油衝融化

豬油融化後晾涼至30度左右，把麵粉和抹茶粉混合，放入

揉搓麵糰

把兩種麵糰該保鮮膜餳1小時左右。我今天用了兩種抹茶粉，想試試效果，兩種的顏色確實不同。而且水皮的抹茶粉放的量也少，喜歡的可以把水油皮的麵粉量減5克，再增加5克抹茶粉

餳好的麵糰就很柔潤了，油酥分成10克的劑子，水油皮分成20克的劑子

用水油皮包裹油酥擀成長條狀，從一頭捲起來，這樣重複擀3次。擀的時候不要一個劑子反覆擀3次，那樣不好擀，要全部劑子擀完一次，再重複全部擀一遍。這樣面劑有一個餳的過程，比較容易擀，也不易破酥

全部擀了3遍的劑子備用

把洗淨已經晾乾表面水分的玫瑰花放入盆裡，加少許鹽醃製20分鐘。今天的做法和以往的不同。做好面劑我才開始弄玫瑰花，以前我都是把玫瑰花弄成醬醃製兩天才做餡用

醃了之後如果有水分就擠出來不要，否則餡太溼。然後放入白糖

揉搓至玫瑰花打蔫，倒入蜂蜜拌均勻，蜂蜜不能多，僅僅是為了增加口感。也可以用等量的白糖代替蜂蜜。這樣更容易操作。今天的花瓣也揉搓的比較輕，沒有揉搓到完全沒有身骨

最後放入炒熟的糯米粉。一定要是熟的哦，生的糯米粉不行的！

拌均勻成為餡料

把玫瑰花餡分成15等份

餳好的皮對摺再擀成圓形

包入一份餡料

包嚴實後壓扁

烤箱上火165度，下火150度，烤25--30分鐘

烤好的抹茶鮮花餅

因為鮮花揉搓的較輕，餡比較軟，甚至還可以看到花瓣的樣子。喜歡鮮花餅的，抹茶的也是值得嘗試的哦