主料
豬肉 ：適量輔料
油 ：適量具體步驟
1.把糯米焗熱後用磨磨成粉;花生仁炒香後碾碎成花生粒;芝麻炒香;白豬肉用白糖醃過，然後切成丁。
2.花生仁、芝麻、白肉丁放在大盆裡，加入蒜頭茸、南乳，調入適量的大米酒、糖粉、糯米粉，再加適量花生油攪拌均勻，便成為腐乳餅的餡。
3精麵粉加入適量蘇打、食用純鹼，用密篩篩過後，加入油、糖油(糖油就是將白糖放鍋中加少量水融化後的糖汁)，用力揉搓，麵糰就和好了。
4和好的麵糰蓋上溼布醒5~10分鐘。
5案板上灑少許乾麵粉，將醒好的麵糰放在上面，把麵糰揉光滑後，揪出一個個的小團，然後用擀麵杆擀成圓形，比餃子皮厚一些就可以。
6製成的腐乳餅皮包上餡料後，在餅面刷上蛋漿，放在電餅鐺上烙，至兩面成型，拿出來刷花生油。直到腐乳餅兩面金黃即可
千里飄香谷
