正宗手撕杏鮑菇炒黃豆芽如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

黃豆芽 ：200
瘦肉 ：150
杏鮑菇 ：3個

輔料

青蒜 ：三根
紅辣椒 ：1個
雞精 ：少許
油 ：適量
鹽 ：適量
醬油 ：少許
地瓜粉 ：適量

具體步驟

1.準備好所有的食材備用。

2.將杏鮑菇放入開水中燙兩三分鐘，用手撕成一小條一小條的，瘦肉切成細條狀，加入少許醬油和少許地瓜粉抓勻，青蒜和辣椒切好備用。

3.熱油鍋，倒入適量油，油熱後放入瘦肉，快速翻炒，以防粘鍋。

4.肉炒至七八分熟的時候，放入黃豆芽和辣椒。

5.接著放入撕好的杏鮑菇，快速翻炒均勻。

6.炒至黃豆芽和杏鮑菇快熟的時候放入適量的鹽和雞精，翻炒均勻。

7.放入青蒜苗翻炒均勻。

8.出鍋，裝盤。

烹飪技巧

杏鮑菇要先用水焯過或是用開水燙軟，才會比較好撕開