美味的辣子雞翅如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

雞翅 ：4只

輔料

幹辣椒 ：適量
蒜子 ：適量
姜 ：適量
料酒 ：適量
醬油 ：適量
胡椒粉 ：適量
花椒 ：適量
蔥 ：適量
鹽 ：適量
白糖 ：適量

具體步驟

1.蔥白切段，蒜子切粒，姜切粒，幹辣椒切節。

2.準備碗，放入一勺鹽、少許白糖、醬油、少量清水，拌勻調成料汁。

3.雞翅砍成塊，淋入料酒、醬油，放入半勺鹽、胡椒粉 拌勻，醃製二十分鐘。

4.熱油鍋 燒至七成熱，下入雞塊 炸香，撈出。待油溫回升，再下入雞塊復炸，炸至金黃，撈出。

5.鍋留底油，放入姜、蒜子、爆香，放入幹辣椒、花椒煸炒出辣味，放入蔥段、雞塊，炒散，倒入料汁，炒勻。即可

烹飪技巧

如果是冷凍的雞翅一定要化透洗淨血水再炸，防止崩油。