告訴你幾個好方法|炒青菜怎麼保持綠色

經常炒菜的人會發現炒菜的時候非常容易把菜給炒黑，但是他們會控制。如果對於那些不經常炒菜的人來說的話，這種現象是經常發生的所以有些人只想要問，炒青菜怎麼保持綠色呢?

一、炒青菜怎麼保持綠色呢

炒青菜的時候如果想要將青菜保持綠色的話，那麼方法還是有很多種的，第一種方法就是我們可以用鹽水將青菜浸泡一下。然後大概泡十分鐘，再將它撈出來，將水分弄乾，這樣在炒的時候就不會變黑了。

第二種方法就是我們可以縮短炒青菜的時間，或者是使用大火快炒。當然，我們也可以將青菜焯水之後再去烹炒，這樣也可以讓青菜保持綠色。

第三種，就是我們在炒青菜的時候，應該儘量避免青菜和一些酸性的食物一起炒。其次，我們在炒的時候最好不要蓋上鍋蓋。

最後我們在炒青菜的時候都是需要加水的，所以說我們加水的時候最好加開水，不要加冷水，這樣就可以保持青菜，是一個鮮嫩的程度，也不會變黑。

當然，我們也可以採用一些別的方法將青菜給弄熟，我們可以先用清水將青菜給燙熟，然後馬上撈起來放在盆裡面，最後在鍋裡面燒一些油，將調料都給燒熱，然後再將這些調料給澆在菜上面，這樣也是可以的。

二、青菜是什麼季節的蔬菜

青菜一般都是在春暖花開的時候成熟的，也就是在一月份到三月份的時候。所以說，如果大家要想吃到應季的青菜的話，那麼最好是在這個季節去購買，因為在其他季節購買的青菜可能都是大棚種植的，大棚種植的青菜，口感不會有應季的青菜口感好。

通過上面的這些詳細介紹，現在大家都知道炒青菜的時候怎樣讓它保持綠色了嗎?所以說大家可以都將這些方法學一下，這樣自己以後再炒青菜的時候就可以讓它不變黑了。其次，大家還可以將青菜成熟的季節都給記清楚，這樣自己就可以吃到一些應季的青菜了。