準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
冬筍 :
200 鵪鶉 :
1只 輔料
姜 :
適量鹽 :
適量 醬油 :
適量 胡椒粉 :
適量白糖 :
適量蔥頭 :
適量蔥 :
適量料酒 :
適量 奶油 :
適量雞精 :
適量 八角 :
適量香葉 :
適量 具體步驟
1.鵪鶉擇洗乾淨,切塊;冬筍切塊;蔥頭及蔥、姜切小塊
2.鍋中放花生油及奶油,下蔥頭、蔥、姜炒出香味,放入鵪鶉塊煸炒至斷生
3.放料酒、鹽、醬油、胡椒粉、八角、香葉、白糖、冬筍、高湯,用小火燜30分鐘
4.最後加雞精調好口味
烹飪技巧
、選用鵪鶉時儘量不要用太老的鵪鶉,不宜成熟。2、要用小火燜制。