家常菜小炒溜腰花如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.豬腰中間片開去掉白色的筋,剞麥穗花刀,再切成小塊。

2.用醋水泡

3.燒開水，把腰花放裡面焯一下，變色馬上撈出來，要不就老了

4.碗中放入醬油,料酒,鹽，雞精兌成汁。

5.青椒胡蘿蔔洋蔥蒜切小片

6.鍋內加底油燒熱，用蔥、蒜爆鍋，隨即加入青辣椒、胡蘿蔔煸炒；再放入腰花及兌好的汁水快速翻炒，盛出即成。

烹飪技巧

我做的這個菜總結出來我自己感覺有兩個毛病，一是腰花不應該用開水焯，完全就可以用醋水泡過就可以了，這樣炒出來比較軟嫩；二是炒得時候可以用溼澱粉勾芡，這樣湯比較少。