口感極佳的花樣麵包如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

中筋粉 ：500
玉米澱粉 ：40
酸奶 ：160ml
玉米油 ：80ml
雞蛋 ：2個
酵母 ：8

輔料

白糖 ：適量
紅糖 ：適量
水 ：20ml
葡萄乾 ：適量
芝麻醬 ：適量
火腿腸 ：2根

具體步驟

1.準備材料。

2.酵母用溫水化開。粉類加酸奶、油、糖、雞蛋攪拌均勻。

3.放入酵母，揉成麵糰，揉到擴充套件階段。

4.第一次發酵。

5.發酵之2倍大。

6.麵糰排氣，分成6份小麵糰。取其中4份麵糰。

7.準備芝麻紅糖醬、葡萄乾、火腿丁。

8.將小麵糰擀成圓麵皮，抹上芝麻紅糖醬、撒上葡萄乾、火腿丁。

9.依次抹勻疊起來。

10.切16刀，兩個相鄰的捏在一起。

11.模具放油紙，放入麵糰，第二次發酵後抹上蛋黃液。

12.烤箱預熱，180度烤25分鐘，出爐。

烹飪技巧

1、原配方中是用牛奶，我換成了酸奶。2、原配方白糖80g的量減到50g，因為我用的芝麻紅糖醬，怕太甜，所以減了。3、這個麵糰柔軟適中，非常好揉。4、因為忙別的事，麵包上色又點重。