地道的臺灣香腸如何做簡單又美味

臺灣香腸是一道美味的小吃，富有地方特色，非常美味，對於喜歡吃香腸的朋友們可以嘗試吃一下臺灣香腸，可能在味道上還是各有迥異的，做法也簡單，朋友們可以嘗試著自己做一下，味道一定不會令你失望的哦，讓它成為你桌上的一道美味的菜餚吧。

主料

輔料

具體步驟

豬肉的肥瘦比例是2:8或3:7 為最合適；羊腸衣適量用水洗去鹽分，浸泡30分鐘，可以分別將每條腸衣在自來水下灌水沖洗一下檢查有沒有破洞，然後泡水備用，如果怕有腥味可以在水中加點料酒。

將肉先切成小塊，在用絞肉機絞餡

用8mm孔徑的絞肉刀片最為合適了

將肉餡放入鋼盆中，加入臺灣香腸調料約70g、水、澱粉、料酒、歐芹碎、黑胡椒碎、蒜粉、辣椒粉和少許鹽，鹽要酌情新增哦~香腸調料本身已經有鹽了，我是覺得有點淡才加的。

我用廚師機的K槳來攪拌的，又快又方便，如果沒有機器就手工攪拌至有粘性。因為香腸調料裡面已經有紅曲粉了，所以不必額外新增，拌好的肉餡是紅色的。不必單獨花時間靜置餡料，因為灌好的香腸我會將它們晾一天，那個過程就足夠醃製入味的了。

可以將煮熟的香腸如圖裝袋，冷凍儲存，隨吃隨取，無需解凍，直接煎熱即可。

烹飪技巧

無