好吃的清蒸茄子如何做簡單又美味

茄子含有豐富的維生素，且四季都可食，喜歡吃茄子的人也是很多的，我就是。什麼醬爆茄子都是我的最愛。這道好吃的清蒸茄子食材簡單但做起來可是有點學文的。喜歡吃的可以嘗試著做一做。其中加入了茄子營養豐富可以促進健康。是一道不錯的菜。

主料

輔料

具體步驟

1.蒜、姜切粒備用

2.大香乾絲

3.茄子清洗乾淨，用淡鹽水浸泡十分鐘，切斷裝碗

4.用刀在茄子上斜著劃刀，加鹽

5.加蒜粒；坐鍋，置清水，放一個小蒸架，將茄子連碗放進去，開大火

6.蒸到茄子熟透，加香油

7.加醋

8.加少許糖

9.用筷子攪散，就這樣就行了

10.家裡尚有些熟的大香乾絲，便擇了幾根放上面，再放點紅椒絲配色

烹飪技巧

1、那個年代物質比較匱乏，所以當時我記得調料就是鹽、蒜、姜、香油。2、無論是炒還是燒，茄子放糖和醋都能很好地提味。所以這道蒸茄子我也放了點糖和醋，感覺味道也很不錯。