清蒸茄子如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 先把茄子切成兩段。

2. 再破開兩半，先斜切一排，再反方向斜切。

3. 這就是切好的樣子。

4. 放在盤子裡。

5. 就是這樣錯開排放。

6. 上鍋蒸，水開後上氣蒸6-8分鐘，這是蒸好的樣子，拿出來晾涼，如果喜歡吃冰爽的就放冰箱冷凍一下。

7. 子姜切絲、大蒜頭切碎、辣椒切碎、（喜歡吃辣椒的還可以加點辣椒粉，上面淋點熱油，不吃辣椒的這個步驟可不要）、一點點鹽、雞精、醋、生抽、把剛才已經蒸好的茄子裡面的汁也到在碗裡。

8. 這是加了辣椒的。

烹飪技巧

在蒸的時候一定要錯開放，這樣才會在短時間內蒸透。