味道不錯的清蒸茄子如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備茄子。

2.將茄子清洗乾淨放入鍋裡隔水大火蒸熟。（具體時間看茄子大小和多少掌握，這裡五個茄子大約十分鐘）

3.茄子蒸5分鐘之後翻轉過來讓另外一面均勻受熱。

4.最後用筷子插入感覺很軟了即可熄火。讓茄子在鍋裡繼續燜幾分鐘。

5.然後將茄子取出對開撕開。

6.再撕成小條放入準備好的盤裡。

7.炒鍋放入少許油將蒜蓉爆香。

8.然後倒入小碗加入麻油，生抽拌均勻淋上蒸好的茄子上即可。

9.這款家常菜做法簡單，口感軟滑，味道清香，老少咸宜。

烹飪技巧

入廚小貼士：如何挑選茄子圓茄：茄子為圓球形，皮黑紫色，有光澤，茄子柄深紫色，茄子肉淺綠白色，肉質緻密而細嫩；燈泡茄：茄子形似燈泡，皮黑紫色，有光澤，茄子柄深紫色，茄子肉淺綠白色，含子較多，肉質略鬆；線茄：茄子為細長條形或略彎曲，皮較薄，深紫色或黑紫色，茄子肉淺綠白色，含子少，肉質細嫩鬆軟，品質好。