餅乾是一種簡單的烘焙糕點,口感酥脆,口味可以根據個人喜好做出鹹味和甜味的,一般以甜點居多,很受人們喜愛,這道美味餅乾棒棒糖就是在餅乾製作過程中加以創意,沒有采用餅乾的一般造型,而是將餅乾做出了棒棒糖的外觀形狀,搭配五顏六色的糖果,比真的棒棒糖還要好吃。
主料
低筋麵粉 :260輔料
糖粉 :150具體步驟
1.主要材料
2.黃油放碗裡隔熱水化成液體.加入紅糖粉繼續隔熱水融化。加入煉乳拌勻。加入牛奶拌勻。
3.篩入低筋麵粉用刮刀拌勻,再用手輕揉成麵糰,放入保鮮袋中靜置20分鐘。隔著保鮮袋擀薄,差不多兩片一元硬幣那樣厚.
4.擀好後用餃子皮圓模刻出圓形.把圓坯放到鋪了油紙的烤盤上,用小號的模具在圓坯中間壓出鏤空(烤箱預熱170)把提前處理好的竹籤按在圓坯上。再把刻出來的小花片按壓在竹籤上。
5.硬糖用錘子砸碎。入烤箱中層,170度先烤5分鐘定型。定型後取出烤盤,把砸碎的水果糖填在餅乾中間的空洞裡填平。再放入烤箱中層170度烤15分鐘左右,看到糖完全融化,餅乾上色了就可以取出烤盤讓餅乾涼透、糖變硬就可以取下來。
6.蛋白里加入數十滴的檸檬汁,用打蛋器打勻。分2次加入糖粉,打到有粘稠、拎起打蛋器不滴落即可。(糖霜的軟硬可以根據糖粉和檸檬汁的量來調節)把糖霜分別裝在裱花袋裡,不同的顏色分別蘸到袋子裡反覆揉搓均勻,然後把裱花袋紮好。
7.裱花袋剪個小口,擠出糖霜把各種糖粘到餅乾上,速度要快,因為糖霜乾的特別快圖案按自己的喜好勾畫。成品。做好的餅乾棒棒糖用包裝袋包裝好。
8.成品