美味的豆腐丸子的做法是我外婆教我做的,我外婆做的豆腐丸子非常非常的好吃,有的時候光是想一想都要流口水了,有葷有素的,而且營養搭配非常的均衡。前兩天我就給家裡面的人做了這道豆腐丸子,他們都非常的愛吃,特別是小朋友最愛吃了。
主料
豬後腿肉 :500g輔料
油 :適量具體步驟
豬後腿肉連肥帶瘦用刀剁成餡
準備好北豆腐一塊
蔥.姜.胡蘿蔔洗淨
把蔥姜胡蘿蔔切成碎末
把豆腐抓碎和剁好的肉餡放盆裡
放點料酒.一品鮮醬油.蠔油
在放點十三香.胡椒粉
少許的鹽和味精
用筷子朝一個方向攪
滴入幾滴香油
打入一個雞蛋,再放適量的生粉
充分的攪勻
鍋點火加植物油,中火油熱後把擠好的丸子一個一個下油裡炸
看丸子外皮凝固撈出
再把另外的餡擠好丸子下鍋炸
等全把丸子下鍋炸完後改小火慢慢把丸子炸熟
撈出控油裝盤即可
1.豆腐用老一些的比較好,最好不要用含水分比較多的南豆腐。2.豆腐要搓碎,肉餡要剁細,攪拌時要攪至起粘性,這樣做出的丸子才光滑、美觀。3.炸丸子時先用中火炸定型,再小火炸熟