主料
老豆腐 :2500輔料
蔥 :適量具體步驟
1.先來看一下豆腐,一定要選這種老豆腐哦,這個是自己家豆子磨的,非常的好吃
2.豆腐和肉沫用攪拌機攪碎,放上香菇碎,蔥末,薑末,雞蛋,澱粉,攪拌均勻,加雞蛋和澱粉是幫助丸子成型,炸的時候不會碎掉的
3.再加適量的老抽,鹽,雞精,胡椒粉,攪拌均勻,鹹度可以自己用舌頭試一下,不能太鹹,因為這個丸子有時還要和其它菜一起燒了吃的哦,如果要是直接吃,需要炸久一點
4.這是丸子的大小,要搓到表面光滑哦,不然炸的時候會開裂的
5.油鍋燒熱,放入丸子炸到金黃,這裡需要筷子輕輕翻動,不能用力過大,豆腐比較嫩,容易碎
6.上成品,燒青菜或者粉絲湯時,放點丸子一起燒會更好吃哦
無