芋艿怎麼讀？軟糯可口，可鹽可甜，這樣做就對了！

芋艿也就是我們日常生活中所經常食用的芋頭。芋頭多在夏季上市，製作方法多樣，可煮熟後直接剝皮食用，也可燉可炒，因其軟糯的口感、清新的味道，近來在甜品中受到歡迎，如燒仙草和歐包中都會加入，喜歡吃的你，那知道芋艿怎麼讀嗎？

一、芋艿怎麼讀

芋艿讀作“yù nǎi”，是芋頭和芋的學名，通常是指我們食用的小芋頭。芋艿的品種多樣，最常見的有紅芋、白芋、九頭芋、檳榔芋，在肉色、味道、口感上都有所差異，其中檳榔芋屬於上佳品種，而且產量很高，產於福建福鼎，屬於當地特色產品，在市場上很受歡迎。

二、芋艿的做法

芋頭奶油濃湯

食材：芋頭、奶油、胡蘿蔔、平菇、黃油、黑胡椒、食鹽

做法：

1.胡蘿蔔切片，平菇對半切；

2.芋頭洗淨後蒸熟，剝皮，搗成泥;

3.鍋燒熱放入一小塊黃油融化，加入胡蘿蔔、平菇翻炒幾下;

4.倒入奶油，煮至沸騰後加入清水;

5.加入芋泥，稍微攪拌一下改中小火煮;

6.出鍋前加入少許黑胡椒、食鹽調味即可。

芋頭雞

食材：芋頭、整雞、青蘿蔔、香菇、薑片、蒜瓣、花椒、八角、食鹽、生抽

做法：

1.芋頭削皮後洗淨切成塊，香菇、胡蘿蔔切片;

2.鍋中加水煮至沸騰後放入整隻雞，加入八角、花椒、薑片和蒜瓣;

3.煮半個小時後將撇去表面浮末，加入芋頭、胡蘿蔔和香菇;

4.改中火煮一個小時至雞肉軟爛;

5.最後加入適量食鹽、生抽調味即可。

拔絲芋頭

食材：芋頭、白砂糖、澱粉

做法：

1.芋頭洗淨後剝皮切成小塊，裹上一層澱粉;

2.鍋中加入寬油燒至七成熱，逐個放入芋頭塊炸至表面金黃後撈出;

3.鍋中加入少量水，白砂糖中小火熬製冒泡;

4.將芋頭塊倒入翻炒幾下，全部裹上糖漿後即可盛出。

芋艿怎麼讀，大家都記住了吧。芋頭不可以製作成美味的家常菜，同時具有很高的營養價值，富含蛋白質、多種維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等，具有開胃生津、補中益氣的好處，因為澱粉含量較高，食用過多可能造成積食，消化不良，所以還是要注意適量食用。