主料
蘿蔔 :適量輔料
料酒 :適量具體步驟
1. 揉麵發酵。這裡就不多說了。接下來準備肉餡。蘿蔔刨絲,加適量鹽醃製。臘肉洗淨切小丁。臘肉最好選肥瘦相間的。
2. 蘿蔔醃製好,擠掉水份。備用
3. 鍋加熱放入肥臘肉熬出油,再放入瘦肉。加料酒、醬油、糖。略炒關火。倒入蘿蔔絲、香油、蔥末拌勻。如果臘肉不夠油的話要放適量食用油。
4. 麵粉發酵好了就開始包餡餅。如同包包子一樣,壓扁就可以了。可以做小一點方便煎。
5. 熱鍋加油,放入包好的餡餅。倒入開水,剛沒過餅為準。中途翻面,水乾了就差不多好了。當早飯加杯牛奶、或是晚餐搭配小粥都不錯哦!
蘿蔔要先焯水,或用鹽醃製來去掉水份。不然水多了不好包,也不要捏的太乾,不然影響口感。我這個做的蘿蔔絲就有些幹了。