主料
輔料
蔥花 ：15具體步驟
1. 白蘿蔔洗淨去皮後擦絲，調入約2g鹽，靜置20分鐘至出水後，將蘿蔔絲放入籠布中，擠幹水分
2. 豬腿肉或五花肉去皮絞成肉餡（可在超市或市場肉攤買肉後讓其代加工，但儘量不要買已經絞好的肉餡）
3. 將花椒放入碗中，注入冷開水泡成花椒水備用
4. 將肉餡和蘿蔔絲一同放入稍深一些的器皿中，打入一枚雞蛋後攪散
5. 依次調入料酒、蔥花、切碎的香菜、十三香、生抽、鹽和約兩匙香油，用筷子向著一個方向快速攪打肉餡
6. 當肉餡稍微上勁時，淋入少許花椒水，繼續攪拌，邊加花椒水邊留心觀察肉餡上勁的情況，基本上分三次加入約50ml花椒水即可（花椒水淋入的多少視肉餡的上勁情況酌量增減）
7. 把肉餡攪打到用筷子畫圈時不散即代表已經上勁，蘿蔔絲餡便完成了
8. 將麵粉放入容器中，加入沸水，邊加邊攪拌均勻
9. 用筷子將麵粉攪拌成雪花狀
10. 加入適量冷水，用手將麵粉揉至成團
11. 案板上撒一些麵粉，繼續揉麵團至光滑
12. 用保鮮膜將麵糰包好靜置醒發30分鐘
13. 用切刀將麵糰一分為二，取其中一塊將其搓勻，兩手邊搓邊向兩邊拉長
14. 將條狀麵糰分成約6個劑子
15. 取其中一個，用手掌按壓成餅狀後擀圓，包入已經調好的蘿蔔絲餡，像包包子一樣收口後並將收口處多餘的麵糰揪掉，將收口按下並向下，用擀麵杖將麵餅稍擀圓即可
16. 電餅鐺或者平底鍋小火，塗少許油後放入餅坯，在餅朝上的一面也刷少許油，烙至兩面金黃即完成
1.用沸水和冷水交替和麵可以使麵餅的口感筋斗2.包好的餡餅也可以用手掌稍微按壓，這樣製作出的餡餅口感殷實3.烙餅的油也可以用融化的黃油代替，風味更加香濃獨特4.可以搭配用醋、生抽、薑蓉、蒜泥和味精香油調和好的蘸汁一起食用
千里飄香谷
