蘿蔔絲髮面餡餅這是一道非常美味的美食,他的做法特別的簡單,而且這道美食的營養價值也是非常的高的,蘿蔔中含有非常豐富的維生素,這個是大家都知道的,他做的麵餅裡面也是非常的好吃的味道,非常的清香,特別的美味,想要學習的朋友就快來學習吧!
主料
麵粉 :適量輔料
蔥 :適量具體步驟
活發麵,次步驟省略。我用的是高筋粉,水的量也自行把握
餡料部分:白蘿蔔削皮刨成絲,加鹽,等一會去水。蔥姜剁碎跟去過水的蘿蔔絲拌在一起,加蝦皮,適量鹽、胡椒粉、色拉油拌勻,油如果是豬油加豬油渣味道更香。油儘量多一些,不然蘿蔔絲會很乾。
發麵發好後分成若干小劑子,開始包包子。包好包子放在一旁繼續醒發。等到全部包完前面做好的包子二次發酵也完成了。用手按扁包子。
平底鍋加一層底油燒熱,我用的是家裡的點火鍋沒想到效果出奇的好。改小火,放入扁了的餅,我家鍋可以一次放四個。蓋上鍋蓋,裡面開始茲茲響啦。待一面變成金黃色,翻面,淋入一些開水蓋上鍋蓋。油和開水的化學反應使鍋裡面更熱鬧啦,茲啦茲啦真好聽。嘿嘿,兩面都金黃色水也基本燒乾就差不多啦。整個過程持續小火。