#美食派#瑞士鄉村麵包如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將滾圓好的中種面糰分割成每個約300公克的小面糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。

2. 將鬆弛好的作法1再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。

3. 將作法2取出，在表面均勻撒上全麥粉，再以割刀在表面斜劃出十字刀紋。

4. 將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。