美味的金瓜麵包如何做簡單又美味

金瓜麵包顧名思義金瓜當然是屬於南瓜莫屬，南瓜也是一種常見的做麵包的種瓜類之一，不僅是因為南瓜的香甜，更是因為南瓜的質地比較細膩更適合與麵粉相結合做出的麵包更加的鬆軟。金瓜麵包做法也很簡單，喜歡的朋友可以按照以下步驟一步步做。

主料

輔料

具體步驟

將南颳去皮切成薄片

放入德普蒸箱中選擇蔬菜模式蒸25min左右至南瓜泥，置涼備用

將高筋麵粉、細糖、酵母倒至攪拌器皿中，混合均勻

依次放入南瓜肉、雞蛋、水和煉乳混合和均勻

改為快速攪打至麵糰表面光滑且能拉出粗糙的薄膜，停下機器，加入黃油（和5g鹽），中速攪拌

直到麵糰表面光滑細膩，能拉出透明的薄膜即可

取出麵糰，基本醒發1小時約1.5倍大

將麵糰分為100g一個小麵糰，包入適量的餡料

包成圓形，捏緊結合處.用一條粗線繩將南瓜麵包坯略鬆地綁成六道

最後醒發40min，麵包會變膨大,將線繩緊緊地勒在麵包坯裡

放入預熱好的德普烤箱，快熱檔175度，烤制20min即可

烹飪技巧

1、南瓜一定要去皮蒸透，否則會有顆粒影響口感。2、綁南瓜的用繩一定要耐高溫，最好用麻線粗繩。