高筋麵粉能做什麼

麵包，麵條，餃子，包子，烙餅等。高筋麵粉由於裡面含有的蛋白質成分比較高，所以製作出來的麵食會更加的有嚼勁，但是在製作蛋糕的時候，是需要使用低筋麵粉的，使用高筋麵粉製作出來的蛋糕，不會鬆軟。挑選分辨高筋麵粉的時候，可以觀察麵粉的成分表，大部分是會標註蛋白質含量的，由此可判斷面粉的型別。