澱粉和麵粉的區別是什麼

1、澱粉：塊莖植物中提取出的一種葡萄糖粉末狀物體，一般從哪種植物提取的就叫某澱粉，如：玉米澱粉、木薯粉、馬鈴薯澱粉等。澱粉可用於做菜時的勾芡，工業上可用於製作葡萄糖、酒精等。

2、麵粉則是將小麥去皮後磨成粉末，主要成分為澱粉和蛋白質。面粉是北方的主食之一，可用於製作麵點等。