蕎麥麵。烤冷麵的麵皮是用蕎麥麵粉新增土豆生粉、食用鹽、清水等材料製作而成的。烤冷麵是黑龍江特色的小吃,製作食材包括烤冷麵麵皮、雞蛋、香腸、蔥花、番茄醬、蒜蓉辣醬、洋蔥碎等。喜歡吃辣口的烤冷麵可以多新增辣椒醬。做好的烤冷麵需要趁熱吃,以免影響口感。